簡単なチャーハンの作り方
所要時間３分
材料
タマネギ、キャベツ、ニンジン、玉子、ごはん
豚肉、ラード又はサラダ油、塩、コショー、しょうゆ


１．フライパンに油をひき、お肉と野菜を炒めます
　　塩、コショーで下味をつけておきます


２．お肉と、野菜に火が通ったら、溶き玉子を落とします
　　玉子に火が通りきる前にすばやく、ごはんを投入します
　　ごはんは、あらかじめ冷蔵庫に一晩ほど入れておいて
　　水気を飛ばしておくと、お米がベタつきません
　　塩、コショー、しょうゆで味を調えて完成です


我が家では味の素の中華あじを若干いれます
お好みで試してみてはいかがでしょうか？


チャーハンできたよ！

中華あじ 55gワンタッチ瓶 (2007/12/03) 不明 商品詳細を見る

自家製チャーシュー
作ってみました_〆(ﾟ▽ﾟ*)



自分の家で手軽に自家製チャーシューを作ってみましょう
好きなだけラーメンの上にのせられます(´ρ`)

作り方の手順

①　材料を準備します
　　 豚肉ブロック、白ねぎ、にんにく及びにんにくの芽、生姜
　　 黒砂糖、酒、しょうゆ、みりん、水、タコ糸、他適当
　　 (簡単な方法：豚肉ブロック、市販ラーメンスープ、チューブおろしにんにくと生姜)


②　ダシ汁作り
　　 肉以外の材料を入れてダシ汁を作ります
　　 お酒の量を若干多めに入れることで肉が柔らかくなります
　　 気持ち多めに入れてみてください
　　 (簡単な方法：市販のラーメンスープをお肉が全身つかるくらい鍋に入れ
　　 チューブのおろしにんにくと生姜を少量加えます)


③　お肉投入
　　 ダシ汁を温めてから豚肉を入れます
　　 騰させる前に必ずいれるようにしましょう
　 　肉にタコ糸付けるの忘れてしまいましたΣ(´ρ`；)
　　 肉がくずれたり変形してしまうのでタコ糸で固定しておきましょう


④　煮込み
　　 一度沸騰させるまで火は強めで、沸騰してからは弱火でひたすら煮込みます
　　 ダシ汁が減ってきたら水を加えてかさを増やしてさらに煮込みます
　　 時間としては２時間～４時間ほどがいいかと思います
　　 ある程度、煮込めたら火を止め放置しておきます
　　 どこか遊びにでも行ってください　


⑤　取り出して完成
　　 鍋からお肉を取り出して完成です
　　 チャーシューは食べる直前に切るのが良いでしょう
　　 保存期間は冷蔵庫で２、３日は持ちます

　　非常に簡単に作れますので挑戦してみてはどうでしょうか？
　 　お肉を変えて鶏チャーシューなんかもおいしいかと思います

繁盛店・行列店のラーメン最新技術―人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc.の作り方 (2002/10) 旭屋出版編集部 商品詳細を見る

味付煮玉子
作ってみました_〆(ﾟ▽ﾟ*)


作り方の手順

①　冷蔵庫からたまごを取り出し常温状態にさせておきます
　　 ボールに水をためて、２０分ほどおいておくと良いでしょう
　　 熱湯に入れても玉子が割れにくくなります


②　鍋でお湯を沸かすます
　　 沸騰しだしたら弱火にしておきます


③　火を弱火にして玉子を投入、６～７分ほど茹でます


④　時間がきたらお湯から取り出し、冷水の中に入れます
　 　冷ました後に殻をむきます


⑤　ラーメンタレに漬け込み２時間ほど冷蔵庫へ
　　 タレはしょうゆ、お酒、みりん、砂糖で調合してください
　　 市販のラーメンしょうゆタレでもおいしくできるかと思います


⑥　色が程よく付いたら完成
　　 あまり日持ちしないので作ったその日で食べるようにしましょう(* ^ーﾟ)