さぬきうどん
名所ではなく名物！
讃岐といえばうどん。うどんといえば讃岐というくらい有名。
金毘羅さんの周辺は「うどんどころ」
少し紹介してみよう。





有名な「山下うどん」写真は醤油うどん。
うどんに大根おろしをのせて醤油をかけて食べる。
大根おろしの、あっさりとしていて少し辛味のあるところが
うどんにからんでスルスルとのどを通る。
この店は「ぶっかけうどん」もうまい！

ここも有名「宮武うどん」
「宮武ファミリー」という言葉があるくらい
ここから独立した店も多いという。
メニューに「あつあつ」とか「あつひや」とか書いてあれば
たぶん「宮武ファミリー」だ。





休日には行列ができる店。
「手打ち」と「包丁切りうどん」にこだわりがある。
うどんも「げそ天」もうまいが、大将がすごい。
うどんを伸ばしながら、切りながら、お客の声は
耳に入っている。初めての時に、醤油うどんを注文して
小さい声で「どのくらいかけるのかな？」とつぶやくと
うつむいてうどんを切っていた大将が「あまりかけると
辛いよ。少しにして足らなければまたかけて。」と一言。
聞こえていたんだ。少しビックリ！
帰りに、注文したうどんの種類を言うと、「みんなで1380円」と
即座に答える。それも作業をしながら・・・。もっとビックリ！

もう一軒。ここは金毘羅さんからちょっと遠い
善通寺インターの近くにある。
宮川製麺所





ここは完全セルフの店。
うどんの玉数に合わせて丼を選び、うどんを入れる。
温かいのがいい場合は自分で温める。
ダシも暖かいのと冷たいのがあるので好みで。
（ちなみに私は、夏は温かい麺に冷たいダシがお勧め）
いりこダシが旨い！そして安い！

本場さぬきうどんの作り方 (2000/01) 香川県生麺事業協同組合 商品詳細を見る