正直おいしければどうでもいい

結論からいって
どのらーめん店も
おいしいか、まずいかの２択しか無いわけだが
愛媛で今後期待してもいいと思うお店の特徴を挙げてみる

・味が安定していない
　何時行っても味が違う
　店自体が試行錯誤していて味を研究中
　まずくてもまた足を運びたくなる
　がんばっておいしいの作ってください

・料金改定
　材料原価等を見直し、料金改定
　おいしくなる場合もある
　むしろ逆の場合の方が多いのはご愛嬌

・新メニュー
　店独自のオリジナルらーめんの登場です
　店主自慢の一杯
　料金は若干高くともその店の最高の味
　注文した客は人柱となるのかも？

・趣味の領域
　採算度外視！！
　あやしい研究もはじめる
　こんならーめん屋が大好きです

・メニューはらーめん１択勝負！！
　他のメニューに頼らない、手っ取り早くアルコールで稼ごうとしない
　異端、らーめんがまずければやっていけません＞＜
　メニューがないので客から注文も聞きません

・独自性
　他店にない、独自の製法、調理法、アイデアを持っている
　他でも食べられる味のらーめんに面白さは無いのです

・客層をしっかり見定めている
　大衆的でなく、ある一定の客層をターゲットとしている
　それ故、かゆいところに手が届く

・接客がしっかりしている
　基本ではあるが、接客すらしっかり出来ない店が
　おいしいらーめんを作れるとは思えない

ラメカ(ラーメントランプ) (2006/12/25) 不明 商品詳細を見る